Lavar os ovos antes de armazená-los na geladeira?

 Certamente uma dos questionamentos mais frequentes na cozinha dos brasileiros. É necessário lavar os ovos antes de colocá-los na geladeira? Essa dúvida ocorre pois temos o hábito de higienizar diversos produtos antes de armazená-los.

Por mais que possa parecer correto e higiênico, e que por isso muitas pessoas ainda o façam, saiba que lavar os ovos antes de armazená-los é uma prática errada! O ovo tem uma fina película externa que o protege da invasão por microrganismos, a exemplo das bactérias.

Fonte: Google.

Assim, o ovo pode ter um maior tempo de conservação e a lavagem só deve ser feita no momento do consumo. Entretanto, a limpeza na hora de utilizá-lo deve ser rápida e em água corrente, visto que o produto é capaz de absorver água e impurezas.

Além disso, lembre-se de não utilizar buchas ou panos, independente de estarem secos ou úmidos. Isso porque esses materiais retiram a película externa do ovo, deixando-o exposto ao ataque por microrganismos.

Portanto, o mais recomendado é passar apenas um papel toalha seco na casca do ovo para retirar sujeiras maiores, antes de levá-lo para a geladeira. Fora isso, não utilize nenhum produto químico, como álcool, água sanitária ou desinfetante.

Caso contrário, se você mesmo assim optar por higienizar o ovo antes do consumo, este alimento pode ser acometido por bactérias, como a famosa Salmonella. Assim, o ovo pode acabar sendo um “veículo” do microrganismo causador de doenças aos seres humanos.

Após passar o papel toalha seco na casca de cada ovo, o ideal é que você retire da embalagem original os coloque em um recipiente limpo e os acondicione em geladeira. Entretanto, ele não pode sofrer mudanças bruscas de temperatura, e por isso não deve ser armazenado na porta do refrigerador, devido ao ato de abrir e fechar o equipamento.

Então, a orientação correta é que você adicione os ovos em uma vasilha, armazene no fundo da geladeira e retire apenas quando for utilizar.

 

Referência:

https://escolaeducacao.com.br/precisa-lavar-os-ovos-antes-de-colocar-na-geladeira/