segunda-feira, 27 de maio de 2019

Especial 'Minas dos Queijos'


O queijo esta presente na vida de praticamente todos os brasileiros. Este petisco, de origem muito antiga e degustada por todo mundo carrega a identidade mineira por todo o pais. Minas gerais é hoje o maior estado produtor do Brasil, com cerca de 25% da produção nacional, movimentando, só na industria, cerca de R$ 22 bilhões no país. No dia 20 de maio estreou no G1 um especial chamado "Minas dos Queijos", onde, através de reportagens, mostra toda a tradição da produção de queijo no Sul de Minas. 
O especial traz detalhes da produção industrial e artesanal nas cidades visitadas, como Cruzília, Alagoa, Serra da Canastra e Serra da Mantiqueira, a luta dos produtores artesanais em busca de regulamentação e reconhecimento para vender para todo o país. Alem de dicas de harmonização e culinária envolvendo todos os tipos de queijo.


Além das reportagens de visitas às cidades produtoras dentro da cobertura do G1, durante a série também haverá reportagens sobre gastronomia, as quais serão utilizadas receitas enviadas pelos telespectadores utilizando queijos diversos. Ainda na página do especial pode-se encontrar um Quiz para a população descobrir qual o nível de conhecimento dela em relação a esse produto derivado do queijo. Vale muito a pena visitar a pagina e se deliciar com as reportagens dessa iguaria consumida pelo mundo inteiro.


Referências:


segunda-feira, 20 de maio de 2019

Enterobacter sakazakii 
                                         
(Microscopia óptica de células de Enterobacter sakazakii após coloração de Gram)    Enterobacter sakazakii, trata-se de uma bactéria patogênica oportunista Gram-negativa,tendo seu gênero recentemente reclassificado como Cronobacter spp, dentro da família Enterobacteriaceae. Suas células apresentam a forma de bastonetes.  
Tal espécie ganhou notoriedade ao redor do mundo pelo crescente número de casos e surtos de infecções principalmente entre os anos de 1999 a 2015, apresentando como maior grupo de risco os recém-nascidos, neonatos de baixo peso e prematuros, gerando manifestações como a meningite, sendo a forma mais frequente, mas podendo gerar também cistos, abcessos cerebrais,podendo levar a complicações como enterocolite necrosante, bacteremia e septicemia, e em ainda que haja casos de recuperação são acompanhados por sequelas como hidrocefalia, tetraplegia e atrasos neurológicos. 
 Fontes de Contaminação 
Principalmente as fórmulas lácteas infantis (sendo as únicas verdadeiramente associadas as doenças, epidemiologicamente), embora também possa ser isolada de outros produtos derivados lácteos, além de carnes, hortaliças, cereais, entre outros. 
Tempo de incubação 
O tempo de incubação gira em torno de aproximadamente 18 horas. 
Suscetibilidade 
Crianças prematuras, e principalmente crianças de mães portadoras do vírus HIV 
Tratamento 
O tratamento é realizado principalmente a base de ampicilina, tendo demonstrado resultados positivos.