terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO CARNAVAL


É Carnaval e a maratona para manter a alegria nos quatro dias de folia exige atenção e cuidado especial com a alimentação com intuito de garantir uma diversão saudável e sem espaço para contratempo com a saúde. Para que se tenha pique para pular o carnaval todos os dias, a realização de uma alimentação equilibrada é essencial para você aproveitar esses dias de festa com saúde, independente se você vai ao clube, desfilar na avenida, no carnaval de rua, seguir o trio elétrico ou até mesmo ir curtir o feriadão na praia. Uma alimentação adequada nas refeições e no intervalo entre elas vai te ajudar a ter energia suficiente para aproveitar ao máximo todos os dias, sem ficar de ressaca e indisposto. Preste atenção às dicas e aproveite a festa:
Atenção aos líquidos: água, água de coco e sucos naturais são importantes para manter a hidratação. Se forem ficar expostos ao sol, redobre a atenção, afinal no verão e no carnaval transpiramos mais, e essa combinação aumenta o risco de desidratação. Dê preferências ao suco no lugar do refrigerante.
Alimentação adequada: é fundamental se alimentar a cada 3 horas. Não ultrapasse esse tempo sem se alimentar, pois são os alimentos que fornecem a energia necessária ao nosso organismo, para que você seinta-se disposto nas horas de folia.
Café da manhã: deve ser uma alimentação saudável que contenha frutas, pães integrais ou granola, leite e derivados;
Almoço e jantar: consuma alimentos leves como peixe assado, carnes magras grelhadas, assadas ou cozidas, frango sem pele. Prefira consumir verduras e legumes, pois são alimentos de fácil digestão, fontes de fibras, vitaminas e minerais. Use frutas como sobremesa.
Evite: frituras, comidas gordurosas e pesadas como: dobradinha, feijoada e churrasco, pois podem causar desconforto abdominal e indisposição, o que prejudicará o bem estar do folião. Cuidado com os alimentos consumidos fora de casa, algumas dicas devem ser seguidas para evitar os riscos de intoxicação alimentar. Preste atenção na higiene do local e dos manipuladores. Evite o consumo de molhos à base de maionese e ovos, pois estes alimentos estragam mais facilmente quando não são conservados sob refrigeração e na temperatura adequada. Frutas e barrinhas de cereais são boas opções por serem fáceis de transportar na bolsa. Escolha as frutas mais firmes que não são amassadas facilmente, como maçã, ameixa, pêra, nectarina, etc.
Se consumir bebidas alcoólicas, não deixe de ingerir outros líquidos também (como água, água de coco e suco natural) e consumir alimentos, a fim de evitar que a ressaca te pegue e comprometa os próximos dias de carnaval. Lembre-se que se ingerir bebidas alcoólicas, NÃO DIRIJA!
– O açaí é um alimento interessante para ser consumido nesta época do ano, pois por apresentar elevado valor energético, fornece energia aos foliões e repõem as energias perdidas. Mas atenção, o açaí por si só já é considerado um alimento hipercalórico, portanto prefira consumí-lo com frutas. Evite a adição de doces, chocolates, leite condensando e demais carboidratos refinados. Não se esqueça de que a ingestão excessiva desse alimento pode favorecer o aumento de peso.
– Na quarta-feira após o carnaval, retome a sua alimentação habitual. Consuma alimentos leves no almoço e no jantar, consuma peixes, carnes magras grelhadas, assadas ou cozidas, frangos sem pele. Consuma um prato de salada com bastante variedade e bem colorido. Isso irá contribuir com o consumo de micronutrientes, importantes para o bom funcionamento do metabolismo.

Abaixo estão algumas receitas de suco que desintoxicam o organismo

Suco verde de acelga com mação
Ingredientes:
1 folha de acelga com talo
1 maçã com casca
150 ml de água de coco
4 folhas de hortelã
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Se preferir coe, e sirva em seguida.

Suco verde de melancia com pepino
Ingredientes:
2 xicaras (chá) de melancia em cubos
¼ de pepino
5 folhas verdes a sua escolha
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Se preferir coe, e sirva em seguida.

Agora que você já tem todas as dicas, é só aproveitar!








Saiba mais sobre Bacillus cereus

                                 
Bacillus cereus é uma bactéria responsável pela produção de uma grande quantidade de toxinas. Vive em ambientes naturais, no solo, na poeira, no ar e nos esgotos. Pode multiplicar-se tanto na presença como na ausência de oxigênio e é encontrado principalmente em farináceos, cereais como o arroz, leites e derivados vegetais, carne e produtos fermentados de soja. Outros produtos também têm sido implicados em surtos como batatas, massas, queijos, misturas com molhos, pudins, sopas, assados e saladas.  A falta de higiene na preparação de alimentos e o seu incorreto acondicionamento favorecem a multiplicação da bactéria. A temperatura ideal para a proliferação do Bacillus cereus situa-se entre 30 e 37. A bactéria forma esporos que são resistentes ao calor e sobrevivem à temperatura da cozedura. Por isso, o controle da temperatura no acondicionamento de alimentos é fundamental para prevenir intoxicações alimentares causadas por esta bactéria.
Os Alimentos contaminados pelo Bacillus cereus podem provocar duas síndromes: a emética (vômito) e a diarreica. Essa bactéria produz diferentes toxinas, sendo cada uma responsável por determinados sintomas:
·         Síndrome emética: causado por uma toxina de resistência estável ao calor, presente nos alimentos como o arroz cozido e as batatas. Os sintomas manifestam-se entre 30 minutos a seis horas após a ingestão e incluem náusea e vómito;
·         Síndrome diarréica: causado pela ingestão de alimentos contaminados por uma grande quantidade de bacillus cereus ou dos seus esporos, que proliferam rapidamente e produzem toxinas assim que penetram nos intestinos. Os sintomas manifestam-se entre 6 a 15 horas após a ingestão e incluem, sobretudo, diarréia, dor de barriga, cólica abdominal, eventual náusea e poucas vezes pode provocar vómito.
Para reduzir os riscos de intoxicação alimentar por bacillus cereus, é fundamental uma boa higiene pessoal, assegurar que as fontes de alimentos são seguras e de confiança e ter sempre presente as seguintes dicas de segurança alimentar:
 Dicas para o público:
 - Guarde os alimentos de forma adequada para evitar contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos ou contaminação por vetores de doenças no ambiente;
- No frigorífico, os alimentos crus e cozidos devem ser sempre guardados separadamente e lembrem-se do princípio de “colocar alimentos cozinhados por cima dos crus”;
- Utilize sempre utensílios diferentes para manusear alimentos crus e cozidos.
 - Os alimentos devem ser completamente cozidos ou reaquecidos até a sua temperatura interior atingir 75 ou superior. Evite guardar alimentos que tenham sido reaquecidos várias vezes;
- Os alimentos cozinhados devem ser consumidos o mais cedo possível e nunca serem deixados à temperatura ambiente por mais de duas horas;
- Os alimentos cozinhados que não sejam consumidos de imediato devem ser mantidos a uma temperatura superior a 60 ou então, após arrefecimento, serem colocados no frigorífico, a menos de 5.
- Indivíduos de alto risco, como grávidas e pessoas com deficiências imunológicas, devem evitar a ingestão de sobras alimentares, como arroz e massas que não sejam devidamente reaquecidas ou alimentos frios, prontos-a-servir que estejam expostos demasiado tempo à temperatura ambiente.
Dicas para os comerciantes
- Certifique-se da origem dos alimentos, compre apenas em lojas de sua confiança e guarde sempre os comprovantes da compra;
- Ao receber os alimentos, verifique o seu estado e aspecto sem contaminação nem danificação, bem como se estiveram armazenados à temperatura correta;
- Os ingredientes e os produtos finais devem ser armazenados separadamente, em termos de ambiente e temperatura. Na armazenagem, adote sempre o princípio “primeiro a entrar, primeiro a sair”.
- Evite sempre confeccionar alimentos com demasiada antecedência;
- Os alimentos devem ser completamente cozidos ou reaquecidos até a sua temperatura interior atingir 75 ou superior. Evite reaquecer os alimentos mais de uma vez.
- Os alimentos cozinhados devem ser guardados à temperatura adequada. As comidas quentes devem ser mantidas a mais de 60 e as frias a menos de 5.