Foto: Kinder ovo surprise. Fonte: Metrópoles
Na última semana, noticiou-se nos veículos de imprensa que um potencial surto de salmonelose estava em curso no Reino Unido, após o adoecimento de 57 pessoas, sendo 77% crianças de até 5 anos, possivelmente devido à contaminação por Salmonella sp. na fábrica situada na Bélgica.
Trata-se do Kinder ovo surprise, o famoso ovo de chocolate, também disponível no mercado brasileiro, produzido pela empresa Ferrero. Por conta da série de ocorrências relatadas, a Food Standards Agency (FSA), agência reguladora do Reino Unido, recomendou que os consumidores evitassem o consumo do produto com o prazo de validade entre 11 de julho de 2022 e 7 de outubro de 2022.
Concomitantemente, a Ferrero cessou as atividades da fábrica na Bélgica até que todas as investigações sejam realizadas e todas as medidas corretivas, tomadas. Além disso, realizou-se o recall dos lotes suspeitos de contaminação, que por sua vez parecem ter chegado a outros países europeus como a Irlanda, França, Suécia, Holanda e Alemanha, onde outros casos suspeitos de toxinfecção alimentar foram registrados. Vale destacar que nenhuma das pessoas adoecidas chegaram a óbito até o momento.
A salmonelose é uma doença transmitida por alimentos (DTA) e tem como agente causador as bactérias Salmonella spp., gram-negativa da família Enterobacteriaceae sendo que duas espécies são as causadoras de doenças em humanos, a S. enterica e S. bongori, sendo que dessas, existe uma ampla diversidade de subespécies patogênicas para humanos.
O quadro mais comum decorrente da salmonelose é caracterizado pela gastroenterite, o que inclui sintomas como a diarréia, febre, vômito, dor abdominal, perda de apetite, calafrios e mal estar geral. Na maioria dos casos o tratamento limita-se a amenizar os sintomas, uma vez que é uma doença autolimitada, isto é, o organismo imunologicamente saudável é capaz de lidar com a bactéria, de forma que os sintomas duram cerca de 7 dias até a recuperação plena do indivíduo. Já para os grupos de pessoas mais vulneráveis, como os imunodeprimidos, idosos e crianças, o quadro é, via de regra, mais severo e pode necessitar de auxílio de antibióticos.
O quadro mais grave causado principalmente pela Salmonella enterica sorotipo Typhi, é a febre tifóide, que possui sintomas semelhantes à salmonelose comum, como febre alta, dor de cabeça, mal estar, perda de apetite, retardamento do ritmo cardíaco, aumento do volume do baço, manchas rosadas no tronco, prisão de ventre ou diarréia e tosse seca. No caso da febre tifóide o tratamento é feito com antibióticos, mediante prescrição médica, acompanhado da administração de fluídos para manter o organismo hidratado, pois trata-se de uma forma mais agressiva que pode resultar na perfuração intestinal e potencial quadro de sepse, com alta taxa de mortalidade.
Em todos os casos, para que os surtos de doenças causadas por alimentos diminuam, é fundamental que haja políticas públicas assertivas para a implantação e melhoramento constante das condições de saneamento básico das populações, uma vez que trata-se de doenças causadas principalmente pela ingestão de água e alimentos contaminados. Sendo assim, por se tratar de uma bactéria que pode ser encontrada em diversos animais e plantas que consumimos, é evidente que todas as etapas da produção de alimentos deve ser bem controlada e monitorada, minimizando assim as chances de ocorrência de novos surtos como suspeita-se que ocorreu no Reino Unido na última semana.
Referências
https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/f/febre-tifoide-1#:~:text=A%20Febre%20Tifoide%20é%20uma,básico%2C%20higiene%20pessoal%20e%20ambiental.
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_tecnico_diagnostico_laboratorial_salmonella_spp.pdf
https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/s/salmonella-salmonelose
https://www.metropoles.com/mundo/saude-int/mae-relata-agonia-de-crianca-envenenada-por-ovo-kinder-olhar-vazio
https://www.metropoles.com/mundo/chocolate-kinder-e-recolhido-no-reino-unido-por-medo-de-salmonella
